पुलाव के उपयोगी टिप्स –
1 – पुलाव बनाना –
क – घी में बने पुलाव में घी डालें।
ख – पुलाव बनाने से कुछ देर पहले चाबल को धोकर पानी निथार कर रखें और पकाने से पहले चुटकी भर हल्दी लेकर धुले चाबल पर लगा कर पुलाव बनाऐं। पुलाव का रंग अच्छा आएगा।
ग – लाल कसी गाजर पुलाव में डालें पुलाव में केसरिया रंग आएगा।
घ – आधे पके पुलाव में यदि एक चम्मच शक्कर डाल दिया जाय तो दाना दाना खिल उठेगा।
ङ – यदि पुलाव में ज्यादा पानी हो गया हो तो मोटा तौलिया से ढककर कुकर को बंद कर दें
च – नमकिन पुलाव के लिए मुंगफली या रिफाईंड सोयाबीन तेल का इस्तेमाल करें।
छ – मीठे पुलाव के लिए घी या डालडे का इस्तेमाल करें।
ज – बिरियानी की अधिक खुशबू को कम करने के लिए उसपर ब्रेड स्लाइस चाबल के उपरी हिस्से में रख दें और ढक्कन बंद कर दें जब आप ढक्कन खोलेगी तो भिनी भिनी खुशबू से मन झूम उठेगा।
झ – पुलाव बनाते समय उसमें यदि दाल की बङियां भुनकर डाल दिया जाय तो स्वाद दोगुना हो जाएगा।
ञ – पुलाव बनाते समय तेल में खङे मसाले भुनते समय उसमें चीनी डालें जब चीनी भुरी हो जाए तो चाबल और सब्जी डालें पुलाव हल्के ब्राउन कलर का बनेगा।
ञ – पुलाव बनाते समय तेल में खङे मसाले भुनते समय उसमें चीनी डालें जब चीनी भुरी हो जाए तो चाबल और सब्जी डालें पुलाव हल्के ब्राउन कलर का बनेगा।
३/४ कप चावलों को उबालकर पुलाव जैसा होटल बना लीजिए और छलनी से छान लीजिए. चबल ज्यादा मोटा नहीं दिखना चाहिए, दाना अलग दिखना चाहिए। अब गाजर, शिमला मिर्च और हरी प्याज समेत 50-50 ग्राम बीन्स काट लें। एक पैन में दो बड़े चम्मच तेल गरम करें, कटी हुई सब्जियां और आधा चम्मच अजीनोमोटो डालें और तीन से चार मिनट के बाद तेज आंच पर भूनें, एक बड़ा चम्मच सोया सॉस और नमक डालें, इन चाबियों को एक बॉल, सिरका में भूनें, हरी मिर्च और चिली सॉस डालकर चबल के साथ सर्व करें.
ड – नमक, केसर, दालचीनी मिलाकर चाबल उबालें और घी में किशमिश का तङका लगाकर पुलाव बनाऐं । धन्यवाद । समाप्त
Casserole’s useful tips –
1 – making casserole
Add ghee in a casserole made of ghee.
B – Before making the casserole, wash the chabal and keep it in water, and before cooking, make a casserole with a pinch of turmeric and apply it on the washed chabal. The casserole will taste good.
Add casserole to the red casserole. The saffron will be colored in the casserole.
D – If a spoonful of sugar is added to the half-cooked casserole, then the grain will bloom.
4 – If there is too much water in the casserole then cover the cooker with a thick towel and close the cooker
F – For peanut casserole, use groundnut or refined soybean oil.
Use ghee or dalde for six sweet casserole.
J – To reduce the fragrance of biriyani, place the bread slices in the upper part of the chabal and close the lid. When you open the lid, the fragrant aroma will be relieved.
When making pulav, roast the lentils and put them in it, the taste will be doubled.
J – While making the casserole, add sugar while roasting spices in the oil. When the sugar turns brown, add the rice and vegetables.
Boil 3/4 cup rice to make casserole like hotel and sieve it with a sieve. Chabal should not look too thick, granule should look different. Now cut 50 – 50 grams of beans, including carrots, capsicum, and green onions. Heat two large spoons of oil in a pan, add chopped vegetables and half a teaspoon of Ajinomoto and roast it on high flame after three to four minutes, add a large spoon of soy sauce and salt, roast these keys in a ball, vinegar, green chili And serve with chabal by adding chili sauce.
Th – While stirring the vegetable in the casserole, add some vinegar to it.
Boil boiled rice by adding salt, saffron, cinnamon and make a casserole by adding raisins to the ghee. Thank you . Finish
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