Jha Mithila aahar wehar cooking tips post – 3
1 – दाल बनाते समय –
क – दाल को धोना और साफ करना जरुरी है।
ख – दाल हमेशा प्रेशर कुकर में बनाऐं ।
ग – दाल को हमेशा भिगोकर बनाऐं (एक घंटा से छः घंटा तक)।
घ – कुकर में दाल बनाते समय हमेशा सीटी आने पर दाल का पानी बाहर आ जाता है अगर दाल बनाते समय आधा चम्मच घी या सोयाबीन रिफाईंड तेल डाल दिया जाय तो पानी बाहर नहीं आएगा।
ङ – साबुत उङद और साबुत मूंग का दाल उबालते समय उसमें अदरक और लहसुन डालें बादी पन दूर होगा।
2 – दाल गलाना –
क – चना और राजमा रात में ही धोकर भिगो दें यदि किसी कारण रात में नही भिगो सके तो उसे कङाही में भुनकर भिगो दें तुरंत फूल जाएगा (एक घंटा के अंदर)।
ख – थर्मस में सुखी मटर को तेज गर्म पानी में रात भर भिंगने रखें सुबह तक ताजी मटर के जैसे खिल जाएगी।
ग – बहूत देर से पकने बाले अनाज को थर्मस में उबलता पानी और सोडा डालकर रात भर रखने से वह अनाज जल्दी गलती है।
घ – साबुत अनाज बनाते समय दो – तीन बूंद नारियल तेल की डालें जल्दी पकेगी।
ङ – हरि मटर पक जाने पर जल्दी गलती नही इसके लिए खौलते पानी में चुटकी भर नमक और खाने का सोडा डालकर उसमें पकी मटर को थोङी देर के लिए और पकाऐं फिर छलनी से छिलके सहित निकालिए पकी सख्त मटर मुलायम हो जाएगी।
च – साबुत मूंग उङद आदि पकाते समय यदि एक दो टुकङे खीरे या ककङी के डाल दिए जांय तो वे जल्दी पकते हैं।
छ – दाल को जल्दी पकाने के लिए दाल के साथ एक टुकड़ा सुपारी डाल दें दाल जल्दी पकेगी।
ज – थोङा गुङ और नमक हल्दी डालकर पकाऐं जल्दी गलेगी।
झ – अगर दाल जल्दी नही गले तो उसमें थोङा सेरसो का तेल डालें।
ञ – छोले बनाने के लिए चनों को फिटकरी मिले पानी में कुछ समय के लिए भिगोऐं जाय तो वे जल्दी पक जाते हैं।
ट – राजमा उबालते समय उसमें एक आलू डाल दिया जाय तो राजमा जल्दी गलती है।
ठ – एक कप दाल बनाने के लिए कम से कम दो या तीन कप पानी डालें।
ड – मटर बे मौसमी हरा गलाते समय आधा चम्मच चीनी डालें जल्दी गलेगा ।
ढ – दाल को जल्दी गलाने के लिए चुटकी भर पीसी हल्दी और थोङा मुंगफली का तेल डालें।
ण – चना, मटर, राजमा आदि पकाते समय उसे गलाने के लिए सोडा का प्रयोग न करें पौष्टिक तत्व नष्ट हो जाते हैं।
त – दाल उबालने के बाद प्रेशर कुकर के किनारे से पानी नही निकले इसके लिए प्रेशर कुकर के ढक्कन के अन्दर और बाहरी किनारे पर थोङा तेल लगा दें।
3 – दाल स्वादिष्ट बनाना –
क – दाल को चटपटा बनाने के लिए दाल बनाते समय प्याज, अदरक, पुदीना, हरा धनियां, हरि सब्जी, कच्चे आम का गुदा, हरि मिर्च, जीरा सब बराबर मात्रा में लेकर उसमें थोङा नमक डालकर पीस लें और प्लास्टिक सीट पर इसकी गोलीयां बनाकर सुखा लें और दाल को चटपटा बनाने के लिए डालें।
ख – उङद और मूंग की दाल बनाते समय एक चाय चम्मच मक्खन डाल दिया जाय तो दाल स्वादिष्ट बनेगी।
ग – साबुत उङद और मूंग दाल उबालते समय लहसुन और अदरक डालें बादीपन दूर होगी।
घ – अरहर के दाल में हींग और गुङ डालें दाल स्वादिष्ट बनेगी ।
ङ – सोयाबीन की दाल बनाते समय उसमें सोयाबीन की बङी भी डाल दें स्वाद बढ जाएगा।
च – दाल बनाते समय उसमें थोङा तेल डालें इससे दाल का स्वाद बढ जाएगा।
छ – उङद चना दाल पकाते समय प्रेशर कुकर में मेथी दाने की छोटी पोटली रखकर पकाऐं इससे स्वाद भी बढेगा और पचने में भी आसान होगा।
ज – दाल बनाते समय उसमें कसूरी मेथी डाल दिया जाय तो दाल का स्वाद बढ जाएगा।
झ – चने के डिब्बे में तेजपात रखें चना पकाने के बाद इसका स्वाद और महक में अंतर करें।
ञ – छिलके बाले दालों में फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है इसलिए धुली दोलों के वजाय छिलके बाली दालें जैसे – काली मसूर, काली उङद, हरि मूंग दाल का सेवन करें।
ट – छोले बनाते समय उसमें थोङा आंवला पाउडर डालें स्वाद अच्छा आएगा।
ठ – छोले बनाने के लिए चने को फिटकरी मिले पानी में भिगोऐं तो वे जल्दी पक जाते हैं।
ड – छोले का स्वाद दो गुना करने के लिए उब्ले चनों में आधा बङा चम्मच अनार दाना मिलाऐं इसके बाद तङका लगाऐं।
ढ – राजमा और छोले के मसाले में जरा दही मिलाऐं स्वाद बढ जाएगा ।
ण – लोबिया बनाते समय अगर उसमें थोङी सी मसूर की दाल मिला दिया जाय तो रेसेपी स्वादिष्ट बनेगी
त – राजमा बनाते समय अगर उसमें एक बङा चम्मच साबुत मूंग मिला दिया जाय तो स्वाद बढ जाएगा।
थ – राजमा, मिक्स दाल, दाल मक्खनी, में उबालते समय काली मिर्च का उपयोग करें।
4 – जब अचानक अतिथि आ जाऐ तो –
क – दाल मक्खनी – घर में अगर आप साबुत उङद या साबुत मूंग की दाल बना रखी है तो उसमें आधा कप दूध, 50 ग्राम मक्खन मिला दें थोङी देर पकाने के बाद लहसुन, अदरक, हरि मिर्च व थोङा गर्म मसाला डालकर छौंक लगाऐं दाल मक्खनी तैयार है।
ख – सांभर बनाना – सांभर बनाने के लिए पहले से तैयार तुअर दाल में सांभर मसाला, इमली का गुदा और सब्जीयां जैसे गाजर, फुलगोभी, मुली, बैगन, बींस, भिंडी, कद् आदि मिलाऐ और कुकर में एक सीटी आने तक पकाऐं, मिर्च, राई, करी पता का छौंक लगाऐं सांभर स्वादिष्ट बनेगा।
ग – दाल मुगलई बनाना – दाल को दूध में पकाऐं पकते समय नमक न डालें जब दाल पक जाय तो उसमें तङका लगाऐं फ्रेश क्रीम मिलाऐं आखिर में स्वादानुसार नमक डालें और परोसें।
घ – उङद और हरे मटर की दाल – कुकर में तेल गर्म करके हींग जीरे का तङका दें फिर उङद दाल और हरे मटर समान मात्रा में भुने फिर लालमिर्च, गर्म मसाला, नमक मिलाकर प्रेशर कुकर में पकाऐं ।
ङ – स्वादिष्ट छोले – काबुली चने भिगोते समय उसमें थोङी चने की दाल, दालचीनी, छोटी इलायची और लौंग भी डाल दें इससे छोलौं का स्वाद बढेगा।
5 – दाल प्रेशर कुकर में बनाना –
क – सुखा दाल के लिए – (मूंग दाल) एक कप दाल – पानी – 2 कप – पूर्ण प्रेशर आने के बाद – मध्यम आंच पर 5 मिनट उतार कर खुद ठंडा होने दें ।
ख – साबुत सुखा दाल के लिए – (मूंग दाल भुना साबूत) – एक कप साबुत दाल में तीन कप पानी डालें – पूर्ण प्रेशर के बाद मध्यम आंच पर 10 मिनट रख कर उतार कर खुद ठंडा होने दें ।
ग – अरहर दाल 250 ग्राम, पानी – 500 एम एल, पूर्ण प्रेशर आने के बाद मध्यम आंच पर 3 मिनट रहने दें उतारकर खुद ठंडा होने दें।
घ – मसुर दाल 250 ग्राम, पानी – 500 एम एल, पूर्ण प्रेशर आने के बाद आंच मध्यम कर 2 मिनट पकाऐं और उतारकर खुद ठंडा होने दें ।
ङ – साबुत मूंग (भुना) – 250 ग्राम, पानी – 500 एम एल, पूर्ण प्रेशर आने के बाद मध्यम आंच पर 10 मिनट रहने दें उतारकर खुद ठंडा होने दें ।
च – अंकुरित मूंग 250 ग्राम, पानी 250 एम एल, पूर्ण प्रेशर आने के बाद मध्यम आंच पर 3 मिनट उतार कर तुरंत खोलें।
छ – सूखा मटर (भिगोकर) 250 ग्राम, पानी – 500 एम एल, पूर्ण प्रेशर आने के बाद मध्यम आंच पर 10 मिनट उतार कर कुकर को खुद ठंडा होने दें फिर खोलें ।
ज – काबुली चना (भिगोकर) 250 ग्राम, पानी 500 एम एल, पूर्ण प्रेशर आने के बाद मध्यम आंच पर 15 मिनट उतारकर कुकर को खूद ठंडा होने के बाद खोलें।
झ – राजमा (रात भर पानी में भिगोकर) 250 ग्राम, पानी 600 एम एल, पूर्ण प्रेशर आने के बाद मध्यम आंच पर 20 मिनट कुकर को उतारकर खुद ठंडा होने दें और खोलें।
ञ – साबुत उङद भुना और रात भर पानी में भिगोकर 250 ग्राम, पानी 900 एम एल, पूर्ण प्रेशर आने के बाद मध्यम आंच पर 50 मिनट उतारकर कुकर को खुद ठंडा होने दें और खोलें ।
6 – दाल का छौंक –
क – सांभर में मेथी दाने का छौंक लगाऐं।
ख – छौंक लगाते समय हरि मिर्च को बाद में डालें।
घ – दाल में छौंक लगाते समय अगर उसमें अचार का मसाला डालें तो दाल का स्वाद दोगुना हो जाएगा।
ङ – दाल में छौंक लगाते समय एक कप उब्ली दाल को मिक्सी में पीसकर दाल में डालकर छौंक लगाऐं दाल गाढी और स्वादिष्ट होगी।
च – दाल में अंकुरित मेथी, सेरसो या राई का छौंक लगाऐं।
छ – छौंक लगाते समय टमाटर का प्रयोग करें और गर्मी के मौसम में कच्चे आम या इमली का प्रयोग करें।
ज – अरहर के दाल खाने से किसी किसी लोगों को गैस की समस्या उत्पन्न हो जाती है ऐसा न हो इसके लिए दाल को घी, जीरा, हींग से छौंक लगाऐं।
7 – दाल में हल्दी ज्यादा होने पर –
क – लोहे के कङछूल को खुब गर्म कर दाल में डालें।
8 – दाल ज्यादा गल जाने पर –
क – चना आदि यदि ज्यादा गल गया हो तो उसे फ्रीज में कुछ देर रख कर इस्तेमाल में लाऐं।
9 – दाल ज्यादा गाढा हो जाने पर –
क – चाबल का मांड या पनीर का पानी या गर्म पानी डालें।
10 – दाल में ज्यादा पानी हो जाने पर –
क – दाल को निथार लें और उस पानी में उब्ले सब्जी और मक्खन डालकर सूप बना कर सेवन करें।
11 – फुला दाल सुरक्षित रखना –
क – मूंग दाल को रातभर पानी में भिगोकर रखें सुबह पानी निकालकर डीप फ्रीज कर दें जब भी मुगौङा या चीला बनाना हो दाल को निकालकर थोङी देर बाहर रखें इसके बाद मिक्सी में पीसकर ब्यंजन बनाऐं इस तरह डीप फ्रीज दाल 20 दिन तक प्रयोग कर सकते हैं।
ख – छोले, राजमा, लोबिया, चना आदि साबुत दाल उबालकर नमक मिलाकर डीप फ्रीज में रखें।
ग – अदरक, लहसुन का पेस्ट बनाकर उसमें नमक तेल मिलाकर डीप फ्रीज में रखें ।
घ – प्याज भुनकर पेस्ट बनाकर फ्रीज में रखें। ं
ङ – दाल को उबालने में जितना पानी लगे उतना ही पानी में दाल को उबालें।
12 – पीसे दाल सूरक्षित रखना –
क – इडली, डोसे के लिए आवश्यकता अनुसार उङद दाल और चाबल भिगोकर उसे पीस लें और उसमें खमीर उठने के लिए छोङ दें जब खमीर उठ जाऐ तो उसे कंटेनर में भरकर डीप फ्रीज कर दें जब भी साउथ इंडियन खाना बनाना हो उसे फ्रीज से निकाल कर डिफास्ट कर लें और इस्तेमाल करें इसे 10 दिनों तक इस्तेमाल कर सकती हैं।
13 – दाल अंकुरित करना –
क – अनाज और दालों को अंकुरित करने के लिए छः घंटे पानी में भिगोऐं फिर पानी निथार कर मलमल के कपङे में बांधकर केसरौल में रख दें।
ख – रोऐंदार तौलिए को भिगोकर उसमें दाल लपेट कर रखें तो अंकुरण एक दम बढियां होगा।
ग – साबुत दालों को 12 घंटा पानी में भिगोऐं। फिर उसका पानी निकालकर किसी छलनी पर रख कर भीगे मोटे कपड़े से ढक दें और छलनी के नीचे एक कटोरे में पानी रख दें। अगले 10 घंटे के बाद उसमें अंकुर निकल आऐंगे।
घ – छिलके बाली दाल में फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है। इसके लिए काली मसूर, काली उङद और हरि मूंग को अंकुरित या भुनकर दाल बना कर खा सकते हैं।
ङ – अगर आप को डायविटिज है और स्प्राउट के लिए चना या मूंग भिगो रहे हैं तो उसमे मुठ्ठी भर मेथी डाल दें। इसको अंकुरित या दाल बनाकर खाने से शुगर लेवल नियंत्रित रहेगा।
14 – दाल की पिठ्ठी बनाना –
क – दाल की पिठ्ठी भुनने से पहले कङाही में घी या तेल गर्म करके उसमें पहले थोङा आंटा डालें फिर पिठ्ठी डालें और भुने पिठ्ठी कङाही में नहीं चिपकेगा।
15 – दाल के बङे, इडली, डोसा मूगौङा आदि का मिश्रण बनाना –
क – मुंग और उङद के दही बङे बनाते समय पिठ्ठी में एक चम्मच मैदा डालकर फेंटें तो दही बङा गोल और सफेद बनेंगे।
ख – उङद दाल के बङे बनाते समय यदि एक चाय चम्मच घी तलने बाले तेल में डाल दिया जाय तो वे कम तेल पीते हैं।
ग – डोसा, मुगौङा, पकौङे कै लिए पीसी दाल को दूध डालकर घोलें ब्यंजन बहुत ही कुरकुरा बनेगा। ध्यान देने योग्य बात यह है कि घोल में नमक डालकर फेंटने से ब्यंजन में कुरकुरा पन नही आता है मिश्रण फेटने के बाद नमक डालें और तुरंत समान बनाऐं।
घ – डोसे के चाबल को पीसते समय उसमें बचे चाबल का भात मिलाकर पीस दिया जाय तो वे कम तेल पीते हैं।
ङ – डोसा बनाते समय अक्सर पहला डोसा तवे पर चिपक जाता है अगर गर्म तवे को चिकनाई के साथ नमक मिलाकर तवे को पोछ दिया जाय तो डोसा करारा बनता है।
च – डोसा या इडली जालीदार बने इसके लिए इसके मिश्रण एक चाय चम्मच सिरका डाल दें ।
छ – इडली और डोसे के लिए चाबल भिगोने से पहले भुन लें इडली और डोसा स्पंजी बनेगा।
ज – इडली के दाल भिगोते समय उसमें एक चाय चम्मच मेथी का दाना भी डाल दिया जाय तो इडली मुलायम बनेगी।
झ – दो पापङ थोङा सा पानी में 5 मिनट के लिए भिगोऐं और उसको घोल कर इडली में मिला दें तो इडली मुलायम बनेंगे।
ञ – जाङे के मौसम में इडली और डोसै के मिश्रण में खमीर उठाने के लिए मिश्रण बाले बर्तन को बोल्टेज स्टेबलाइजर के उपर रात भर रखें।
16 – दाल और साबुत अनाज सुरक्षा –
क – अनाज और दालों में किङे न पङे इस के लिए उसमें नीम की सूखी पती या तेजपात डालें ।
ख – साबुत चने में पारे की गोली कपङे में बांध कर रखने से उसमें किङे नही पङते है।
ग – मसुर, दालों और नुडल्स को हबाबंद डिब्बे में रखना जरूरी नहीं है।
घ – दाल स्टोर एयर टायट कंटेनर या कांच के जार में करें।
ङ – स्टोर न करें प्लास्टिक शीट बाला डिब्बा।
च – अंकुरित अनाज को फ्रीज में रखने से पहले उसमें एक चाय चम्मच निंबू का रस मिला दें तो अनाज से गंध नही आएगी।
17 – बचे दाल का उपयोग –
क – बची दाल पौधों के लिए उतम खाद का काम करती है।
ख – दाल को आंटे में मिलाकर गुंथ लें और उसका पुरी या पराठा बना लें ।
ग – बची हुई दाल फेकने के वजाय उसमें थोङा सूजी, बेसन, आंटा डालकर घोल बनाऐं और उसमें थोङा अजबाइन डालकर उसके चीले बनाऐं। धन्यवाद। समाप्त।
Jha Mithila aahar wehar cooking tips post – 3
1 – While making lentils –
A. – It is necessary to wash and clean the lentils.
B – Make lentils always in the pressure cooker.
C – Always make the lentils soaked (from one hour to six hours).
D – While cooking lentils in the cooker, whistle water always comes out, if half a teaspoon of ghee or soybean refined oil is added while making the lentils, the water will not come out.
ङ – While boiling the whole seeds and whole moong dal, add ginger and garlic to it, the bad breath will go away.
2 – Lentil –
Wash chickpeas and beans in the night and soak them in the night if for some reason you cannot soak them in the pan and soak them immediately (within an hour).
B – Keep the dry peas in thermos soaked in hot water overnight, it will blossom like fresh peas till morning.
C – It is a mistake to keep very late ripened grains in a thermos by putting boiling water and soda overnight.
D – While making whole grains, add two to three drops of coconut oil will ripen quickly.
6 – Green peas are not cooked quickly, for this, put a pinch of salt and eating soda in the boiling water and cook the cooked peas in it for a while and then remove it with the peel from the sieve and the hard peas will be soft.
F – If one or two pieces of cucumber or rice are added while cooking whole moong etc., they cook quickly.
To cook the six-dal quickly, add a piece of betel nut with the lentils. The lentils will cook quickly.
J – Quickly cook by adding a few grams of salt and turmeric.
Jh – If the pulse is not sore soon, then put some oil of Careso in it.
J – To make chickpeas, almonds are soaked for some time in the mixed water, then they are cooked quickly.
T – Rajma is a mistake when a potato is put in it while boiling.
To make a cup of lentils add at least two or three cups of water.
D – Pea Bay Seasonal Green Add half a teaspoon of sugar to the throat quickly.
To melt the dal quickly, add a pinch of PC turmeric and some peanut oil.
O – Do not use soda to smear it while cooking gram, peas, rajma etc. nutritious elements are destroyed.
So after boiling the lentils, water does not come out from the pressure cooker’s edge, for this, apply some oil inside the pressure cooker’s lid and on the outer edge.
3 – Making the lentils tasty –
A – To make lentils choppy, grind onions, ginger, mint, green coriander, green vegetables, raw mango anal, green chillies, cumin, add equal amount of salt and grind them on the plastic seat. Dry and add the lentils to make them spicy.
While making b-ud and moong dal, a tea spoon of butter is added, the lentils will be delicious.
C – Add boiled garlic and ginger at the time of boiling whole and moong dal.
D – Add asafetida and honey to the pulses of arhar, and the lentils will be tasty.
ङ – When making soybean lentils, put soybean oil in it, the taste will increase.
Add a little oil to the pulse while preparing it, this will increase the taste of the lentils.
While cooking six gram chana dal, cook a small pot of fenugreek seeds in the pressure cooker, this will increase the taste and will be easier to digest.
When making dal, fenugreek fenugreek is added, the taste of the lentils will increase.
Jha – Keep the bay leaf in the gram cans, after cooking the gram, make a difference in its taste and aroma.
J – Pulses of pulses are high in fiber, so eat pulses of Bali pulses, such as Kali Masoor, Kali Ud, and Hari Moong Dal.
While preparing t-chickpeas, add some amla powder to it, the taste will be good.
To make the chickpeas, soak the gram alum in the water so that it cooks quickly.
To double the taste of chickpeas, add half a teaspoon of pomegranate seeds to the boiled chickpeas and then apply it.
Add a little bit of curd to the spices of dah-rajma and chickpeas, the taste will increase.
N – While making cowpea, if a little bit of lentil is added to it, then the recipe will be delicious.
So – when making Rajma a big spoonful of whole moong is added to it, the taste will increase.
Th – Rajma, mix dal, lentil butter, and use black pepper while boiling.
4 – When the guest suddenly arrives –
A. – Dal Makhani – If you have whole lentils or whole moong dal made at home, then add half a cup of milk, 50 grams of butter and after cooking for a while, add garlic, ginger, green chilli and some hot spices and add a spoon is ready.
B – Sambar making – Add sambar masala, tamarind anal and vegetables like carrots, cauliflower, muli, brinjal, beans, okra, kadas etc. to the pre-prepared tur dal to make sambar and cook till a whistle in the cooker, chilli, Rye, add curry address and sambar will be delicious.
C – Making Dal Mughlai – Cook the lentils in milk, do not add salt while cooking, when the lentils are cooked, add fresh cream to it, finally add salt as per taste and serve.
D – Ud and green peas pulse – Heat oil in a cooker, add asafetida and cumin seeds, then add equal amount of red lentils and green peas, then add red chilli, garam masala, salt and cook in a pressure cooker.
ङ – Delicious chickpeas – When soaking kabuli gram, add some gram dal, cinnamon, small cardamom and cloves as well, this will increase the taste of chickpeas.
5 – Making the lentils in the pressure cooker –
A – For dry lentils – (moong dal) 1 cup lentils – water – 2 cups – After full pressure – Take off on medium flame for 5 minutes and let it cool down.
B – For whole dry lentils – (Moong dal roasted whole) – Add three cups of water to a cup of whole dal – After full pressure, keep it on medium flame for 10 minutes and let it cool down by itself.
C – arhar dal 250 gm, water – 500 ml, after full pressure, leave it on medium flame for 3 minutes and let it cool down by itself.
D – Masoor dal 250 grams, water – 500 mL, after full pressure cook the flame for 2 minutes and let it cool down after taking it off.
साब – Moong (roasted) – 250 grams, water – 500 mL, after full pressure, leave it on medium flame for 10 minutes and let it cool down.
F – sprouted moong 250 grams, 250 mL of water, after full pressure, take it off on medium flame for 3 minutes and open immediately.
Six – dry peas (soaked) 250 grams, water – 500 mL, after full pressure, take off the cooker on medium flame for 10 minutes and let the cooker cool down again.
J – Kabuli chana (soaked) 250 gm, water 500 ml, after full pressure, take off on medium flame for 15 minutes and open the cooker after it has cooled down.
Jha – Rajma (soaked in water overnight) 250 grams, 600 mL of water, after full pressure, take out the cooker on medium flame for 20 minutes and let it cool down and open.
J – Roast the whole seeds and soak them in water overnight, 250 grams, 900 mL of water, after full pressure, take 50 minutes on medium flame and let the cooker cool down and open.
6 – pulse of lentils –
A – Put a mixture of fenugreek seeds in Sambhar.
B – Add green chillies later while applying a sprinkler.
D – While adding a spice of pickle to the lentils, the taste of the lentils will be doubled.
समय While adding the lentils to the lentils, grind a cup of boiled lentils in a grinder and add it to the lentils. The lentils will be thick and tasty.
F – sprinkle sprouted fenugreek, cerso or rye in the lentils.
Use tomato while spraying and use raw mango or tamarind in summer season.
H – Eating pulses of pigeonpea, so that people do not have gas problem, so that the pulse should be grated with ghee, cumin, asafoetida.
7 – When there is more turmeric in the pulses –
A. – Heat the iron mole and put it in the lentils.
8 – If the pulses are too melted –
If the gram and gram have melted, keep them in the freeze for some time and use them.
9 – Once the lentils become too thick –
A – Add chawal mandar or paneer water or hot water.
10 – When there is more water in the lentils –
A – To drain the lentils and add boiled vegetables and butter in that water and make a soup and eat it.
11 – To keep the pulses safe –
A – Soak moong dal in water overnight and take out water and freeze deep in the morning. Whenever you want to make Mugla or cheela, keep the pulses out for a while, after that grind it in the mixer and make it in this way. Deep freeze dal can be used for 20 days. .
Boil whole dal with chickpeas, beans, cowpea, cowpea, gram, etc., mix salt and keep it in deep freeze.
C – Make a paste of ginger, garlic and mix salt oil in it and keep it in deep freeze.
D – Roast the onion and make a paste and keep it in freeze. O
ङ – Boil the lentils in as much water as it takes to boil the lentils.
12 – Keep the ground lentils safe –
A. – Soak the lentils and chawal as per the requirement for idli, dosa and grind it and leave it to ferment. When the yeast rises, fill it in a container and deep freeze it whenever the South Indian cooks, remove it from the freeze. Defast and use it can be used for 10 days.
13 – Sprouting lentils –
A – Soak grains and pulses in water for six hours, then drain them and tie them in muslin cloth and keep them in saffron.
B – Soak the fluffy towels and keep the lentils wrapped in it, then the germination will be very good.
C – Soak whole pulses in water for 12 hours. Then take out its water and put it on a sieve and cover it. After the next 10 hours, seedlings will come out in it.
D – peeled Bali dal has high fiber content. For this, you can eat black lentils, kali ud and hari moong by sprouting or roasting them.
ङ – If you have diabetes and are soaking gram or moong for sprouts, then put a handful of fenugreek seeds in it. Sugar levels will be controlled by eating sprouts or lentils.
14 – Making Dal Pithe –
A. – Before roasting the lentils, put ghee or oil in the pan and add a small amount of flour in it, then add the pithi and the roasted rice will not stick in the pan.
15 – Making a mixture of lentils, idli, dosa mugoula etc. –
A. – While making the curd of mung and Udta, add a spoonful of maida in the bowl and whisk it.
B – When making a lentil lentil, if a tea spoonful of ghee is added to the frying oil, they drink less oil.
C – Dosa, Mugula, Pukal for Pc Dal and dissolve it by adding milk and the mixture will be very crisp. It is worth noting that by adding salt to the solution, stirring does not cause a crisp formation in the mixture, after adding the salt, add salt and make it immediately.
D – While grinding the dosa’s rice, after grinding the remaining rice in it, they drink less oil.
समय – When making a dosa, the first dosa often sticks to the griddle, if the hot griddle is greased with salt and the pan is wiped, then the dosa becomes crisp.
To make f – dosa or idli forged, add a tea spoon vinegar to it.
Six – Idli and dosa will be roasted before soaking the chabal for making idli and dosa will be spongy.
H – While soaking the dal of idli, put a tea spoonful of fenugreek seeds in it, then the idli will be soft.
Jh – Soak two papas in a little water for 5 minutes and mix them in the idli and then the idli will become soft.
J – To raise yeast in the mixture of idli and dosa during the winter season, keep the mixing vessel over a boltase stabilizer overnight.
16 – Pulses and Whole Grains Safety –
A – Do not be caught in grains and pulses, for this, put dry neem leaves or bay leaf in it.
B – Toss the mercury in whole gram and put it in the cup and do not drink it.
C – It is not necessary to keep lentils, pulses and noodles in sealed containers.
Store dal-dal in an air-tight container or glass jar.
ङ – Do not store plastic sheet box.
F – Before putting the sprouted grains in freeze, add a tea spoon of nimbu juice to it, then the grains will not smell.
17 – Use of leftover lentils –
A – The remaining lentils work as the best manure for the plants.
B – Knead the dal by adding it to the flour and make its puri or paratha.
C – Instead of throwing the remaining lentils, make a slurry by adding some semolina, gram flour, flour and add some azbine to it and make its cheela. Thank you. Finish.
Jha Mithila aahar wehar cooking tips post – 3
1 – While making lentils –
A. – It is necessary to wash and clean the lentils.
B – Make lentils always in the pressure cooker.
C – Always make the lentils soaked (from one hour to six hours).
D – While cooking lentils in the cooker, whistle water always comes out, if half a teaspoon of ghee or soybean refined oil is added while making the lentils, the water will not come out.
ङ – While boiling the whole seeds and whole moong dal, add ginger and garlic to it, the bad breath will go away.
2 – Lentil –
Wash chickpeas and beans in the night and soak them in the night if for some reason you cannot soak them in the pan and soak them immediately (within an hour).
B – Keep the dry peas in thermos soaked in hot water overnight, it will blossom like fresh peas till morning.
C – It is a mistake to keep very late ripened grains in a thermos by putting boiling water and soda overnight.
D – While making whole grains, add two to three drops of coconut oil will ripen quickly.
6 – Green peas are not cooked quickly, for this, put a pinch of salt and eating soda in the boiling water and cook the cooked peas in it for a while and then remove it with the peel from the sieve and the hard peas will be soft.
F – If one or two pieces of cucumber or rice are added while cooking whole moong etc., they cook quickly.
To cook the six-dal quickly, add a piece of betel nut with the lentils. The lentils will cook quickly.
J – Quickly cook by adding a few grams of salt and turmeric.
Jh – If the pulse is not sore soon, then put some oil of Careso in it.
J – To make chickpeas, almonds are soaked for some time in the mixed water, then they are cooked quickly.
T – Rajma is a mistake when a potato is put in it while boiling.
To make a cup of lentils add at least two or three cups of water.
D – Pea Bay Seasonal Green Add half a teaspoon of sugar to the throat quickly.
To melt the dal quickly, add a pinch of PC turmeric and some peanut oil.
O – Do not use soda to smear it while cooking gram, peas, rajma etc. nutritious elements are destroyed.
So after boiling the lentils, water does not come out from the pressure cooker’s edge, for this, apply some oil inside the pressure cooker’s lid and on the outer edge.
3 – Making the lentils tasty –
A – To make lentils choppy, grind onions, ginger, mint, green coriander, green vegetables, raw mango anal, green chillies, cumin, add equal amount of salt and grind them on the plastic seat. Dry and add the lentils to make them spicy.
While making b-ud and moong dal, a tea spoon of butter is added, the lentils will be delicious.
C – Add boiled garlic and ginger at the time of boiling whole and moong dal.
D – Add asafetida and honey to the pulses of arhar, and the lentils will be tasty.
ङ – When making soybean lentils, put soybean oil in it, the taste will increase.
Add a little oil to the pulse while preparing it, this will increase the taste of the lentils.
While cooking six gram chana dal, cook a small pot of fenugreek seeds in the pressure cooker, this will increase the taste and will be easier to digest.
When making dal, fenugreek fenugreek is added, the taste of the lentils will increase.
Jha – Keep the bay leaf in the gram cans, after cooking the gram, make a difference in its taste and aroma.
J – Pulses of pulses are high in fiber, so eat pulses of Bali pulses, such as Kali Masoor, Kali Ud, and Hari Moong Dal.
While preparing t-chickpeas, add some amla powder to it, the taste will be good.
To make the chickpeas, soak the gram alum in the water so that it cooks quickly.
To double the taste of chickpeas, add half a teaspoon of pomegranate seeds to the boiled chickpeas and then apply it.
Add a little bit of curd to the spices of dah-rajma and chickpeas, the taste will increase.
N – While making cowpea, if a little bit of lentil is added to it, then the recipe will be delicious.
So – when making Rajma a big spoonful of whole moong is added to it, the taste will increase.
Th – Rajma, mix dal, lentil butter, and use black pepper while boiling.
4 – When the guest suddenly arrives –
A. – Dal Makhani – If you have whole lentils or whole moong dal made at home, then add half a cup of milk, 50 grams of butter and after cooking for a while, add garlic, ginger, green chilli and some hot spices and add a spoon is ready.
B – Sambar making – Add sambar masala, tamarind anal and vegetables like carrots, cauliflower, muli, brinjal, beans, okra, kadas etc. to the pre-prepared tur dal to make sambar and cook till a whistle in the cooker, chilli, Rye, add curry address and sambar will be delicious.
C – Making Dal Mughlai – Cook the lentils in milk, do not add salt while cooking, when the lentils are cooked, add fresh cream to it, finally add salt as per taste and serve.
D – Ud and green peas pulse – Heat oil in a cooker, add asafetida and cumin seeds, then add equal amount of red lentils and green peas, then add red chilli, garam masala, salt and cook in a pressure cooker.
ङ – Delicious chickpeas – When soaking kabuli gram, add some gram dal, cinnamon, small cardamom and cloves as well, this will increase the taste of chickpeas.
5 – Making the lentils in the pressure cooker –
A – For dry lentils – (moong dal) 1 cup lentils – water – 2 cups – After full pressure – Take off on medium flame for 5 minutes and let it cool down.
B – For whole dry lentils – (Moong dal roasted whole) – Add three cups of water to a cup of whole dal – After full pressure, keep it on medium flame for 10 minutes and let it cool down by itself.
C – arhar dal 250 gm, water – 500 ml, after full pressure, leave it on medium flame for 3 minutes and let it cool down by itself.
D – Masoor dal 250 grams, water – 500 mL, after full pressure cook the flame for 2 minutes and let it cool down after taking it off.
साब – Moong (roasted) – 250 grams, water – 500 mL, after full pressure, leave it on medium flame for 10 minutes and let it cool down.
F – sprouted moong 250 grams, 250 mL of water, after full pressure, take it off on medium flame for 3 minutes and open immediately.
Six – dry peas (soaked) 250 grams, water – 500 mL, after full pressure, take off the cooker on medium flame for 10 minutes and let the cooker cool down again.
J – Kabuli chana (soaked) 250 gm, water 500 ml, after full pressure, take off on medium flame for 15 minutes and open the cooker after it has cooled down.
Jha – Rajma (soaked in water overnight) 250 grams, 600 mL of water, after full pressure, take out the cooker on medium flame for 20 minutes and let it cool down and open.
J – Roast the whole seeds and soak them in water overnight, 250 grams, 900 mL of water, after full pressure, take 50 minutes on medium flame and let the cooker cool down and open.
6 – pulse of lentils –
A – Put a mixture of fenugreek seeds in Sambhar.
B – Add green chillies later while applying a sprinkler.
D – While adding a spice of pickle to the lentils, the taste of the lentils will be doubled.
समय While adding the lentils to the lentils, grind a cup of boiled lentils in a grinder and add it to the lentils. The lentils will be thick and tasty.
F – sprinkle sprouted fenugreek, cerso or rye in the lentils.
Use tomato while spraying and use raw mango or tamarind in summer season.
H – Eating pulses of pigeonpea, so that people do not have gas problem, so that the pulse should be grated with ghee, cumin, asafoetida.
7 – When there is more turmeric in the pulses –
A. – Heat the iron mole and put it in the lentils.
8 – If the pulses are too melted –
If the gram and gram have melted, keep them in the freeze for some time and use them.
9 – Once the lentils become too thick –
A – Add chawal mandar or paneer water or hot water.
10 – When there is more water in the lentils –
A – To drain the lentils and add boiled vegetables and butter in that water and make a soup and eat it.
11 – To keep the pulses safe –
A – Soak moong dal in water overnight and take out water and freeze deep in the morning. Whenever you want to make Mugla or cheela, keep the pulses out for a while, after that grind it in the mixer and make it in this way. Deep freeze dal can be used for 20 days. .
Boil whole dal with chickpeas, beans, cowpea, cowpea, gram, etc., mix salt and keep it in deep freeze.
C – Make a paste of ginger, garlic and mix salt oil in it and keep it in deep freeze.
D – Roast the onion and make a paste and keep it in freeze. O
ङ – Boil the lentils in as much water as it takes to boil the lentils.
12 – Keep the ground lentils safe –
A. – Soak the lentils and chawal as per the requirement for idli, dosa and grind it and leave it to ferment. When the yeast rises, fill it in a container and deep freeze it whenever the South Indian cooks, remove it from the freeze. Defast and use it can be used for 10 days.
13 – Sprouting lentils –
A – Soak grains and pulses in water for six hours, then drain them and tie them in muslin cloth and keep them in saffron.
B – Soak the fluffy towels and keep the lentils wrapped in it, then the germination will be very good.
C – Soak whole pulses in water for 12 hours. Then take out its water and put it on a sieve and cover it. After the next 10 hours, seedlings will come out in it.
D – peeled Bali dal has high fiber content. For this, you can eat black lentils, kali ud and hari moong by sprouting or roasting them.
ङ – If you have diabetes and are soaking gram or moong for sprouts, then put a handful of fenugreek seeds in it. Sugar levels will be controlled by eating sprouts or lentils.
14 – Making Dal Pithe –
A. – Before roasting the lentils, put ghee or oil in the pan and add a small amount of flour in it, then add the pithi and the roasted rice will not stick in the pan.
15 – Making a mixture of lentils, idli, dosa mugoula etc. –
A. – While making the curd of mung and Udta, add a spoonful of maida in the bowl and whisk it.
B – When making a lentil lentil, if a tea spoonful of ghee is added to the frying oil, they drink less oil.
C – Dosa, Mugula, Pukal for Pc Dal and dissolve it by adding milk and the mixture will be very crisp. It is worth noting that by adding salt to the solution, stirring does not cause a crisp formation in the mixture, after adding the salt, add salt and make it immediately.
D – While grinding the dosa’s rice, after grinding the remaining rice in it, they drink less oil.
समय – When making a dosa, the first dosa often sticks to the griddle, if the hot griddle is greased with salt and the pan is wiped, then the dosa becomes crisp.
To make f – dosa or idli forged, add a tea spoon vinegar to it.
Six – Idli and dosa will be roasted before soaking the chabal for making idli and dosa will be spongy.
H – While soaking the dal of idli, put a tea spoonful of fenugreek seeds in it, then the idli will be soft.
Jh – Soak two papas in a little water for 5 minutes and mix them in the idli and then the idli will become soft.
J – To raise yeast in the mixture of idli and dosa during the winter season, keep the mixing vessel over a boltase stabilizer overnight.
16 – Pulses and Whole Grains Safety –
A – Do not be caught in grains and pulses, for this, put dry neem leaves or bay leaf in it.
B – Toss the mercury in whole gram and put it in the cup and do not drink it.
C – It is not necessary to keep lentils, pulses and noodles in sealed containers.
Store dal-dal in an air-tight container or glass jar.
ङ – Do not store plastic sheet box.
F – Before putting the sprouted grains in freeze, add a tea spoon of nimbu juice to it, then the grains will not smell.
17 – Use of leftover lentils –
A – The remaining lentils work as the best manure for the plants.
B – Knead the dal by adding it to the flour and make its puri or paratha.
C – Instead of throwing the remaining lentils, make a slurry by adding some semolina, gram flour, flour and add some azbine to it and make its cheela. Thank you. Finish.
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