सब्जी टिप्स (सब्जी के लिए मसाले) –

Jha Mithila aahar wehar cooking tips post – 11 ।

सब्जी टिप्स (सब्जी के लिए मसाले) –
1 – रसदार सब्जी की मात्रा एक किलोग्राम – इसमें डाली जाने बाली मसाले की मात्रा – 250 ग्राम प्याज, अदरक एक इंच टुकड़ा, धनियां आधा टेबुल स्पुन, गुङ एक टेबुल स्पुन, घी चार टेबुल स्पुन, खसखस चार चाय चम्मच, लहसुन दो गांठ, तिल चार चाय चम्मच, बेसन दो चाय चम्मच, आंटा दो चाय चम्मच, दही एक कप, मुंगफली चार चाय चम्मच, नारियल कसा एक कप, मेथी दाना एक चाय चम्मच, इमली का पेस्ट दो टेबुल स्पुन, तिल और नारियल भुना और पीसा दो टेबुल स्पुन।
2 – सुखी सब्जी की मात्रा एक किलोग्राम – इसमें डाली जाने बाली सामग्री की मात्रा – सोंफ पाउडर एक चाय चम्मच, सिरका आधा चाय चम्मच, दाल चीनी आधा चाय चम्मच, धनियां और जीरे का पाउडर दो चाय चम्मच, कोकोनेट मिल्क या क्रीम दो चाय चम्मच, नारियल पानी आधा कप, आम के अचार का मसाला दो चाय चम्मच, कसूरी मेथी दो चाय चम्मच, नमक एक चाय चम्मच, न्युट्रिला पाउडर दो चाय चम्मच, तिल और नारियल भुना और पीसा दो चाय चम्मच।
नोट – सुखी सब्जी करैला और गोभी में सोंफ का पाउडर डालें। सब्जी सफर में ले जाने के लिए उसमें थोङा सा सिरका मिला दें। सुखी सब्जी में दालचीनी का प्रयोग करें।
3 – भांजी टिप्स –
क – बच्चों के लिए भांजी बनाते समय मक्खन के बदले चीज डालें।
ख – भाजी में चने दाल, आलू, टमाटर, डाल सकते हैं।
ग – चोलाई साग, चने का साग, मेथी, पालक, सेरसो, मूली आदि की भांजी बनाई जा सकती हैं।
घ – अरबी की भुजिया अरबी ताजी खरीदें, अरबी तलने के बाद करारी ही अच्छी लगती है। अरबी को नर्म उबालें और तलकर ढक्कन लगा दें।
ङ – आलू भुजिया काटकर बर्फ के पानी में रखें और मैदा या बेसन मिलाकर तलें।
च – भांजी बनाते समय तेल में पहले नमक मिला दें।
छ – तलते समय आलू या भिंडी में नमक मिला कर तलें। धन्यवाद। समाप्त।

Vegetable Tips (Spices for Vegetable) –
1 – The quantity of juicy vegetable one kilogram – The amount of Bali spices added to it – 250 grams onion, ginger one inch piece, coriander half table spun, one tablespoon spoon, ghee four table spun, poppy four tea spoons, garlic two lumps, Sesame four tea spoons, gram flour two tea spoons, aunt two tea spoons, curd one cup, peanut four tea spoons, coconut grated one cup, fenugreek seeds one tea spoon, tamarind paste two tablespoons, sesame and coconut roast and powdered two tablespoon Spun.
2 – One kilogram of dry vegetable – The amount of Bali content to be added – Fennel powder one tea spoon, vinegar half tea spoon, lentil sugar half tea spoon, coriander and cumin powder two tea spoons, cocoanut milk or cream two tea spoons , Half cup of coconut water, two tea spoons of mango pickle, kasoori fenugreek two tea spoons, salt one tea spoon, neutrilla powder two tea spoons, sesame and coconut roast and brewed two tea spoons.
Note – Add dry fennel powder and cabbage powder to fennel seeds. Add a little vinegar to the vegetable to take it on a journey. Use cinnamon in a dry vegetable.
3 – niece tips –
A – When making niece for children, add cheese instead of butter.
You can add gram dal, potato, tomato, in b-bhaji.
C – niece of cholai greens, gram greens, fenugreek, spinach, cerso, radish etc. can be made.
D – Buy Arabic Bhujia Arabic fresh, after frying Arabic, the curry looks good. Boil the arbi softly and fry it and cover it.
6 – Cut potato bhujia and keep it in ice water and fry it with maida or gram flour.
F – When making niece, first add salt to the oil.
While frying, fry it by adding salt to potato or ladyfinger. Thank you. Finish.