सब्जी टिप्स (सब्जी बनाते समय) –

Jha Mithila aahar wehar cooking tips post – 12

सब्जी टिप्स (सब्जी बनाते समय) –
1 – सबसे पहले सब्जी को धोना और किटाणुनाशक (पेस्टीसाइड) की जरुरत होती है। इसके लिए सबसे पहले हम इसे धोकर साफ करते हैं।
क – सिरके में सभी प्रकार के किटाणु को नाश करने के गुण विद्यमान होते हैं। इसके लिए एक बाल्टी में पाँच गिलास पानी में एक कप सिरका डालकर उस पानी में सब्जी धोऐं।
ख – एक बाल्टी में पाँच गिलास पानी डालकर उस पानी में चार चाय चम्मच बेकिंग पाउडर डालकर उस पानी में आधा घंटा सब्जी या फलों को डुबोकर रखें इसके बाद निकालकर प्रयोग करें।
इसके अलावा खाने का सोडा, सेंधानमक आदि में भी पेस्टीसाइड गुण मौजूद होते हैं सुविधा अनुसार प्रयोग करें।
2 – सब्जी बनाते समय उसमें कसूरी मेथी डाल दिया जाय तो उसकी पौष्टिकता बढ जाती है।
3 – सोडा डालकर हरि सब्जी नही बनाऐं इससे सब्जी की विटामिन समाप्त हो जाती है। उबाल आते ही छानकर रख लें परोसने से पहले तैयार करें।
4 – हरि सब्जी बनाते समय कङाही के तेल में थोङा नमक डाल दें इससे सब्जी काली नहीं पङेगी ।
5 – पालक, सेरसो, मेथी, सोया आदि सागों को सुगंधित बनाऐ रखने के लिए इन्हें अलग अलग रखें।
6 – हरि सब्जी में थोङा बेकिंग सोडा डालें।
7 – सब्जियों को गर्म पानी में नमक डालकर उबालें।
8 – बच्चों के लिए सब्जी बनाते समय मक्खन या चीज का प्रयोग करें।
9 – सुखी सब्जी में पहले मसाला न डालें सब्जी भुनकर मसाला डालें ।
10 – सब्जी में छौंक – बैगन की सब्जी में साबुत धनियां, कद्दू की सब्जी में मेंथी के दाने, मूली की भांजी में हींग, जीरा, सुखी मिर्च का तङका लगाऐं, आलू की सुखी सब्जी में काली मिर्च और जीरे का छौंक लगाऐं, मेथी, पालक, मूली की सुखी सब्जी में साबुत धनियां और लाल मिर्च का छौंक लगाऐं। धन्यवाद। समाप्त।

Vegetable Tips (While Making Vegetable) –
1 – Firstly the vegetable needs to be washed and pesticide. For this, we first wash and clean it.
A – Vinegar has the properties of destroying all types of germs. For this, put one cup of vinegar in five glasses of water in a bucket and wash the vegetables in that water.
B – Put five glasses of water in a bucket, put four tea spoons of baking powder in that water, and soak vegetable or fruit in that water for half an hour and after that remove it and use it.
Apart from this, pesticide properties are also present in eating soda, rock salt etc. Use as per convenience.
2 – When cooking vegetable, fenugreek fenugreek is added to it, then its nutritional value increases.
3 – Do not make green vegetables by adding soda, this kills the vitamin of the vegetable. Sieve as soon as it comes to a boil and prepare before serving.
4 – When making green vegetable, add a little salt in kahi oil, it will not make the vegetable black.
5 – Spinach, cerso, fenugreek, soya, etc. Keep the greens separately to keep them fragrant.
6 – Add a little baking soda to the green vegetable.
7 – Boil the vegetables by adding salt in hot water.
8 – Use butter or cheese when making vegetables for children.
9 – Do not add spices to the dry vegetable first, roast the vegetable and add the spices.
10 – Strinkle in vegetable – Whole coriander in brinjal, apply fenugreek seeds in pumpkin vegetable, asafoetida, cumin, dry chilli in radish nieces, black pepper and cumin seeds in dry potato vegetable, fenugreek, Sprinkle whole coriander and red chilli in the spinach, radish, dry vegetables. Thank you. Finish.