सब्जी टिप्स (सब्जी की ग्रेवी बनाना और गाढा करना) –

Jha Mithila aahar wehar cooking tips post – 16

सब्जी टिप्स (ग्रेवी गाढा करना और बनाना) –
1 – ग्रेवी गाढा करना और बनाना –
क – सब्जी गाढा करने के लिए अगर बेसन डालना चाहती हैं
तो उसे थोङे पानी में घोलकर डालें और बेसन को थोङा सा भुन लें ।
ख – ग्रेवी को गाढा बनाने के लिए आंटे की जगह कचालू का पाउडर प्रयोग करें दै।
ग – टमाटर का सूप बनाने के लिए टमाटर को उबालकर मिक्सी में फेटने से पहले दो ब्रेड स्लाइस डाल दें सूप स्वादिष्ट और गाढा बनेगा।
घ – तिल और मुंगफली को दो घंटे पानी में भिगोकर और पीसकर किसी भी मुगलई ब्यंजन या ग्रेवी को गाढा करने में करें।
ङ – तिल और सुखे नारियल को एक साथ पीसकर रख लें किसी भी सब्जी का ग्रेवी गाढा करने के लिए और उसका स्वाद बढाने के लिए करें।
च – अगर सब्जी में टमाटर ज्यादा हो गया हो तो ब्रेड स्लाइस 4-5 का पाउडर बनाकर और एक चम्मच चीनी डालें इससे रस गाढा और टमाटर का स्वाद कम होगा।
छ – उजला ग्रेवी बनाना – काजू, खसखस और मगजतरी को दो घंटे पानी में भिगोकर रखें फिर उसे पीसकर फ्रीज में डीप फ्रीज कर दें । इसे सब्जी का रस गाढा एवं स्वाद बढाने के लिए प्रयोग करें।
ज – रेड ग्रेवी – टमाटर को मिक्सी में ब्लेंड कर लें। इसे फ्रीज में डीप फ्रीज कर लें इसे आप सब्जी का ग्रेवी बनाने में इस्तेमाल करें।
झ – ग्रीन ग्रेवी – पालक को उबालें पीसकर डीप फ्रीज कर लें जब जरुरत हो प्रयोग करें। धन्यवाद। समाप्त।

Vegetable Tips (Thickening and Making Gravy) –
1 – Thickening and making the gravy –
a – If you want to add gram flour to thicken the vegetable
So dissolve it in some water and add it and fry the gram flour a little.
b – To make the gravy thick, use kachalu powder instead of flour.
c – To make tomato soup, boil the tomatoes and put two bread slices before whipping them in the mixer, the soup will become delicious and thick.
D – Soak sesame and peanuts in water for two hours and grind them to thicken any Mughlai dish or gravy.
– Grind sesame and dry coconut together and keep it to thicken the gravy of any vegetable and to increase its taste.
f – If there is more tomato in the vegetable, then make a powder of 4-5 bread slices and add one spoon of sugar, this will thicken the juice and reduce the taste of tomato.
Making six-white gravy – Soak cashews, poppy seeds and Magjatari in water for two hours, then grind them and deep freeze them in the freezer. Use it to thicken vegetable juice and enhance the taste.
h – Red Gravy – Blend the tomatoes in a mixer. Deep freeze it in the fridge and use it to make vegetable gravy.
Jh – Green Gravy – Boil spinach, grind it and deep freeze it, use it when needed. Thank you. Finish.