चॉप्स टिप्स –
क – आलू उबाल कर छील लें उसको मैश करके उसमें कॉर्न पाउडर या आरारोट, नमक, मसाले मिलाकर टिक्की का आकार देकर जीप पाउच में डालकर फ्रीज में रखें।
चॉप्स बनाना –
कटलेट टिप्स –
क – साबूदाने के घोल में डालकर तलें कटलेट।
ख – कटलेट की टिक्की टुट रही हो तो आरारोट या कॉर्न फ्लोर मिलाऐं।
ग – कटलेट के लिए ब्रेड का चूङा की जगह भुने चने का पाउडर या सूजी या कॉर्न फ्लोर या आरारोट पाउडर का इस्तेमाल कर सकती हैं।
चाबल के कटलेट – बना चाबल 4 कटोरी, प्याज, अदरक, हरि मिर्च लहसुन, चुकन्दर 2, चीज 4 क्युब, नमक, काली मिर्च, शिमला मिर्च एक, तेल, सफेद तिल दो चाय चम्मच।
विधि – सबको मिलाकर गोले बना लें तिल लगा कर डीप फ्राय कर लें बीच से काट कर चाट मसाला डालकर परोसें।
कबाब टिप्स –
क – पोहा कबाब बनातै समय कसूरी मेथी का इस्तेमाल कर सकती हैं।
चिकेन टंगङी कबाब – दो चिकेन के लेग्स पर नमक और काली मिर्च पीसी दो छोटे चम्मच डालकर और आधा चाय चम्मच सोया सॉस और एक छोटा चम्मच अजीनोमोटो मल दें दो फेटे अंडों में चिकेन लेग्स को डीप करें और ब्रेड के चूङे में लपेट कर आधे घंटे कै लिए फ्रीज में रखें और डीप फ्राय करें। चीली सॉस या सेजवान सॉस के साथ सर्व करें।
टिक्की टिप्स –
क – साबूदाने की टिकिया बनाते समय उसमें दो बङे ब्रेड स्लाइस पानी में भिगोकर पानी निचोड़ कर पेस्ट में मिला दें टिकिया का स्वाद और रंग सुन्दर आएगा।
Chops Tips –
A – Boil potatoes, peel them, mash them, add corn powder or arrowroot, salt, spices, give the shape of tikkis and put them in the jeep pouch and keep them in the fridge.
Making Chops –
Cutlet Tips –
A – Fry the cutlets by putting them in the sago batter.
b – If the cutlet tikki is breaking, then add arrowroot or cornflour.
c – For cutlets, instead of bread powder, you can use roasted gram powder or semolina or corn flour or arrowroot powder.
Rice cutlets – 4 bowls made of rice, onion, ginger, green chilli garlic, beet 2, cheese 4 cubes, salt, black pepper, capsicum one, oil, white sesame two tea spoon.
Method – Make balls by mixing them and deep fry them with sesame seeds, cut them from the middle and serve after adding chaat masala.
Kebab Tips –
A – Kasuri can use fenugreek while making poha kebabs.
Chicken Tangli Kebab – Put two teaspoons of salt and pepper on two chicken legs and add half a teaspoon of soy sauce and a teaspoon of ajinomoto, dip the chicken legs in two beaten eggs and wrap in breadcrumbs for half an hour. Keep it in the fridge and deep fry it. Serve with chili sauce or schezwan sauce.
Tikki Tips –
A – While making sabudana cake, soak two big bread slices in water and squeeze the water and mix it in the paste, the taste and color of the cake will be beautiful.
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