पानी में बनाऐं भोज्य पदार्थ ।

Jha Mithila aahar wehar cooking tips – Post – 38

1 – सब्जी –
क – गट्टे की सब्जी – बेसन में खट्टा दही, नमक, धनियां पाउडर व थोङा सा बेकिंग पाउडर डालकर कङा करके गुंथ लें और रोल बना लें।
विधि – एक गहरे बर्तन में आधे से ज्यादा पानी भरकर उबाल लें उसमें सारे रोल डाल दें पकने पर ये रोल तैरने लगेंगे। इन्हें बाहर निकालकर ठंडा करके छोटे छोटे टुकङे काटकर सब्जी बना लें। सब्जी में दही डालें।
ख – कोफ्ता बनाना – लौकी को कसने के बाद उसका पानी निचोङ दें। फिर इसमें बेसन, नमक, मिर्च, हरा धनियां आदि मिलाकर हाथ से दबा कर छोटे छोटे कोफ्ते बनाऐं। फिर खौलते पानी में उबालकर गट्टे की सब्जी की तरह इसका भी सब्जी बना लें। सब्जी में दही डालें।
ग – प्याज और टमाटर को तेल में भुनने के वजाय इसे अलग अलग उबाल कर मिक्सी में पीसकर सब्जी में प्रयोग करें।
घ – टिंडे का भरबा सब्जी बनाना – टिंडे में चीरा लगाकर सब मसाला भर दें फिर कुकर में रख कर आधा कप पानी डाल दे। एक सीटी के बाद ढक्कन खोल दें अगर पानी रह गया हो तो उसे सुखा लें भरवा टिंडे तैयार है।
ङ – इसी तरह भरवा लौकी भी बना सकते हैं।
च – बेसन का ढोकला भी बिना घी तेल के पानी में पका सकती है।
छ – लौकी का सूप – लौकी का सूप बनाने के लिए 500 ग्राम लौकी और दो टमाटर को एक कप पानी के साथ पका लें फिर मिक्सी में पीसकर छान लें अब काली मिर्च और आधा निंबू का रस डालकर नमक डालें खुब बारिक कटी पत्तागोभी दो तीन चम्मच डालें सूप तैयार है।
ज – सूजी की इडली भी बना सकती हैं। इसके लिए सूजी में दही, नमक, चुटकी भर खाने का सोडा डालें। इडली के सांचे में भरकर कुकर में पानी में पका लें।
झ – फरे ( चाबल या आटे की गुझिया) इसमें उङद की पिठ्ठी भरी होती है। यह भी पानी में उबालकर बनाई जाती है।
ञ – आलू, कचालू, अरबी, शकरकंद, बैगन आदि को उबालकर भुरता बना सकते हैं।
ट – इसी तरह फूलगोभी, मटर, मशरुम, गाजर, बींस आदि को सब्जियों को नमक मिले पानी में उबालकर फिर इसमें मसाले और निंबू मिलाकर सब्जी बना सकती हैं।
ठ – बथुआ, मेथी और पालक को बारिक काटकर नमक, मिर्च, हरा धनियां अदरक और थोङा बेसन मिलाकर हाथ से दबाकर टिक्की बना लें अब एक भगौने में पानी उबालकर उसमें इन टिक्कीयों को छोङ दें उबल जाने पर यह तैरने लगेगी इन्हें ठंडा करके चाट मसाला डालकर खाऐं या तवे पर हल्का सेककर चटनी के साथ खाऐं।

1 – Vegetable –
a – Gatte ki bhaji – Knead the flour in gram flour, coriander powder and a little powder by the powder and roll it.
– Modified by doubled method by filling in a white color. After cooling the extruded, take the truncated cutting machine. Put in vegetables.
b – making kofta – squeeze the water after tightening the laki. Then the calculated koftas of movie gram flour, salt, red coriander etc. were shortened. In the washing water … put in the vegetable.
Instead of roasting onion and pumpkin in oil, make different spiciness in the vegetable.
d – To make tinda ka bharba bhaji – incision in tinde, everything, when he keeps himself safe. Suitable for drying, it is suitable for the season.
– You can also make whole stuffed louki.
f – Besan dhokla is also in oil water.
Pankar bar soap is prepared in pike with 500 grams lauki and two cups of water for Chha-laki soap.
h – You can also make semolina idli. To add to the halji, add salt to the stuffed salt. Filled the idli mold and cooked it.
Jha-phere (chabal or g ki gujiya) is very much in the pithi of the movie. This too is under investigation.
j – Potato, Kachalu, Arbi, Sweet potato, etc. can be roasted.
K – Whole cauliflower, masher, carrot, beans etc. are doing weather in contaminated air.
Th – Bathua, fenugreek and spinach with finely ground salt, perishable in weather and a little bain table according to th – th – ban statistic – enter these titties Eat more with chickpeas or eat it with salad saucer on the pan.